Anton Dapont fait évoluer les carrières dans l’agriculture. Il a fondé son exploitation agricole en 2009 et s’est concentré sur la préservation de l’ancien et la création du nouveau. Il veut innover dans le domaine de l’agriculture et amener l’agriculture biologique sur le devant de la scène. Derrière cela, il y a un concept global d’agriculture-nature-animal-humain-culture, dans lequel les clients et les partenaires sont inclus. L’exploitation réussit à créer des réseaux régionaux performants. Outre l’approche entrepreneuriale et la volonté du gestionnaire de l’exploitation, la pierre angulaire de la réussite de cette exploitation est son mode de travail coopératif. La Hausberghof est une ferme de 350 ans, classée au Rottal, avec une cour carrée. La ferme elle-même remonte probablement à l’époque romaine et a été acquise par Anton Dapont en 2004. Dans les années qui ont suivi, il a d’abord rénové la maison d’habitation, puis les entrepôts et la grange en utilisant des matériaux de construction anciens et naturels. M. Dapont propose aujourd’hui, entre autres, une location d’animaux pour commercialiser ses porcs, moutons, bovins et oies.
Nom: Anton Dapont.
Année de naissance: 1960.
Sexe: Masculin.
Formation: Outilleur, élève en cours du soir de mécanique, puis technicien et contremaître industriel, puis formation complémentaire en GQ, puis chef de division industrielle.
Profession: Agriculteur à plein temps.
Localisation de l’exploitation: Hausberghof, Haag 10, 84385 Egglham.
Superficie de l’exploitation en ha: 20 ha, dont 17,5 ha en location.
Description de l’exploitation: L’entrepreneur Anton Dapont, qui fait évoluer les carrières dans l’agriculture, a jeté un nouveau regard sur l’agriculture. Il a réfléchi à la manière dont il pourrait gagner sa vie avec quelques hectares de terre seulement. Il a pensé à opposer l’orientation du « plus grand et plus » à une orientation vers l’accès direct au marché et la création de valeur. Il a visé une production de niche de haute qualité afin de conserver la majeure partie de la valeur ajoutée de ses produits au sein de l’entreprise. Aujourd’hui, il propose les produits suivants à la Hausberghof :
- location d’animaux (bovins, porcs, moutons, oies), conseil aux clients sur l’élevage, l’engraissement et l’abattage,
- coopération avec un boucher, jusqu’à l’accord et la sélection d’un plan de découpe individuel pour la viande,
- agrotourisme avec des vacances à la ferme,
- boutique de boulangerie avec les produits de la ferme, tels que le porc, la bière biologique régionale et le vin biologique,
- vente de bacon séché à l’air,
- coopération avec d’autres fermes biologiques de la région dans le cadre d’un réseau de location d’animaux.
Les différents acteurs de l’exploitation agricole travaillent ensemble pour former un système d’agriculture circulaire.
Actuellement, elle comprend 20 à 25 bovins, 45 moutons, 34 porcs et 20 oies. Avec le partenaire coopératif, environ 80 porcs sont élevés dans le cadre de la location d’animaux. Outre l’agriculture opérationnelle, l’art et la culture constituent également une partie importante et intégrante de l’exploitation. Le mouvement Slow Food ainsi que les initiatives régionales telles que la Genussgemeinschaft Städter & Bauern constituent des éléments importants. Avec la Hausberghof, M. Dapont souhaite préserver les anciens biens culturels et de créer en même temps quelque chose de nouveau. Il veut maintenir les principes de l’agriculture biologique, la permaculture, la préservation de races animales résistantes, être en harmonie avec la nature, les animaux et les hommes, et aussi utiliser et avoir recours à la location d’animaux à cette fin.
Grâce à ses réserves issues de son précédent emploi, l’agriculteur a pu construire et agrandir la ferme à temps partiel et pas à pas. Lui et son partenaire vivent maintenant entièrement des revenus de l’agriculture. Pour cela, il a dû créer une exploitation rentable à partir de zéro. Il a restauré les bâtiments, en s’appuyant sur ses réserves financières existantes.
L’agriculteur se focalise sur la nature, la terre et les animaux. Il est proche du mouvement Slow Food et propose des solutions de qualité pour goûter au plaisir de la nourriture. Ainsi, il a été le premier à proposer aux consommateurs de s’impliquer le plus tôt possible dans le processus de production : la location d’animaux. Ce terme est aujourd’hui bien établi, même s’il est quelque peu trompeur. La location d’animaux est en fait un engraissement à façon. Le consommateur achète un porcelet, un agneau, un veau ou une jeune oie et paie les soins de l’animal dont M. Dapont a désormais la charge. M. Dapont est très prudent quant au développement futur de l’entreprise. Il ne veut pas se développer trop rapidement ni accélérer les processus. Une croissance lente et naturelle lui convient, à lui et ses clients, et constitue également une clé importante pour sa communication et son succès. Les personnes et les clients potentiels sont à la recherche de tels lieux de retraite, loin du monde moderne et trépidant. Les clients se rapprochent de l’agriculture à la ferme grâce à ses produits et ses processus, et les apprécient. Le travail de l’entrepreneur est très apprécié et ses clients sont pour la plupart des clients à long terme. C’est le résultat de la grande qualité des produits et de la relation avec l’agriculteur, son travail et son entreprise. Dans le cadre de l’offre de location d’animaux, l’agriculteur veut se développer exclusivement par la qualité et l’exclusivité (races spéciales, élevage spécial). Cela a permis d’obtenir les résultats suivants :
- revenu mensuel stable et fixe,
- fidélisation des clients,
- appréciation,
- visibilité et imitateurs suprarégionaux, que M. Dapont soutient explicitement et activement.
L’entrepreneur est très satisfait de ce qui a été réalisé.
« Pensez à l’indépendance par rapport au marché et au commerce, et si vous avez des possibilités dans le réseau ou dans la coopération pour vous découpler de manière profitable du marché mondial et pour trouver ensemble des accès au marché qui soient lucratifs ! »
« Pensez à travailler avec les autres avant de vous investir sans limites ! »
« Travaillez avec la société et ses désirs ! Pensez au mouvement Slow Food et à ses réflexions ! »
« Pensez à la qualité de vos produits ! Et ce que vous pouvez faire exactement avec cette race spéciale et cette qualité spéciale de produits ! »
Expériences de formation et lacunes: Lui qui fait évoluer les carrières dans l’agriculture, il n’était pas « préprogrammé » pour la mise en place de l’exploitation agricole. Il était ouvert sur la façon de s’organiser et sur ce qu’il pouvait attendre de sa ferme.
Grâce à son ancienne profession, il avait de très bonnes connaissances et une expertise dans le domaine du commerce. Il connaissait les bonnes approches. Il sait que le travail administratif prend une place importante dans la gestion d’une entreprise agricole prospère.
Anton Dapont est très bien formé, hors de l’exploitation agricole. En outre, son apprentissage est basé sur l’apprentissage par la pratique et surtout sur l’observation des animaux et de la nature dans la ferme.
L’agriculteur est très fort en matière de communication avec les clients et il a de bonnes relations avec les médias. Il lui a donc été facile de susciter l’intérêt pour ses idées novatrices, et pas seulement au niveau régional. Il fait preuve d’ouverture et de transparence dans tous ses processus opérationnels.
L’agriculteur voit les facteurs de succès suivants dans son concept :
- des normes élevées et de l’ambition,
- de la curiosité et de la créativité,
- de la patience et de la persévérance,
- une orientation vers un objectif précis,
- de la communication et de la transparence (entre les partenaires et envers les clients).
Afin d’utiliser un moyen de financement novateur, il conseille aux autres agriculteurs d’échanger leurs idées directement avec les exploitations existantes ou avec des experts confirmés et expérimentés.
Il est fondamental pour un agriculteur qui réussit aujourd’hui de posséder de très bonnes connaissances et compétences tant sur le plan agricole que commercial.
Plus l’agriculteur propose un produit ou fonctionne selon un financement qui le rapproche du client, plus il est important d’entretenir d’excellentes relations basées sur la communication, l’ouverture et la transparence.
Considérations finales: Anton Dapont avait une idée précise du grand défi que représente la création progressive d’une entreprise dans un marché de niche. Il a également compris ce que signifie produire de la bonne qualité, la communiquer et impliquer les clients ainsi que les partenaires commerciaux. Aujourd’hui, l’exploitation est économiquement viable sur le long terme.
L’objectif global et le facteur de réussite sont de créer un climat de confiance avec les clients et de les rapprocher de l’agriculture biologique. Cet objectif peut être atteint grâce à une culture et une communication ouvertes (analogique et numérique). L’entrepreneur veut renforcer la compréhension de l’élevage sans cruauté et de l’agriculture biologique, ainsi que leur valeur ajoutée.
En matière de marketing, il est important d’être proche du client et de prendre en compte ses souhaits. Cela s’applique à la vie des animaux loués ainsi qu’à l’abattage et au dépeçage, qui doivent être réalisés selon les demandes du client.
La coopération avec le boucher offre ici une grande valeur ajoutée et se prête tout aussi bien à la différenciation sur le marché que les races spéciales et l’élevage d’animaux particuliers.
Dans le cadre de l’agrotourisme et de la gastronomie à la ferme, vous pouvez commencer par expérimenter l’agriculture biologique, ou vous pouvez simplement profiter de vacances à la campagne.
Tout comme il le fait avec ses clients, M. Dapont maintient une approche très ouverte et la plus grande transparence possible dans sa coopération avec les agriculteurs, les bouchers et les producteurs régionaux.
Outre les coopérations déjà existantes avec d’autres exploitations biologiques de la région pour l’engraissement des porcs, M. Dapont a mis en place un réseau plus vaste dans le domaine de la location d’animaux.
Il a une idée précise du grand défi que représente la création d’une entreprise dans un marché de niche. Il sait aussi ce que signifie produire de la bonne qualité, la communiquer et impliquer les clients ainsi que les partenaires commerciaux.
