Este estudio de caso trata sobre Kopjezwam, una granja urbana situada en Flandes que produce microverduras y setas.
Kopjezwam representa un modelo innovador de granja urbana y multifuncional, fuertemente dedicada a la producción local. Su modelo de negocio se construye en torno a una innovadora mezcla de financiación de préstamos colectivos (en forma de ganar-ganar) y micromecenazgo.
Daniël Cromphout es uno de los 9 accionistas responsables de los aspectos financieros y empresariales de Kopjezwam. Daniel es un antiguo banquero que se define a sí mismo como un “agricultor moderno”, ya que trabaja a tiempo parcial en su propia consultoría financiera sobre financiación innovadora para agricultores y parcialmente en Kopjezwam. Es un agricultor innovador, con una gran capacidad empresarial y de comunicación y un conocimiento profesional de las finanzas.
Nombre: Daniël Cromphout.
Año de nacimiento: 1963
Sexo: Hombre.
Formación: Daniël se define como un “agricultor no clásico”. Con un máster en traducción, Daniël trabajó durante 33 años en el sector bancario en KBC.
Ocupación: Cuando trabajaba en el banco KBC tratando temas agrícolas, Daniël hizo un ejercicio estratégico en el que exploró la agricultura urbana. Después dejó KBC y fundó una consultoría de nuevos modelos de negocio para agricultores urbanos, donde actualmente trabaja a tiempo parcial. Entró en contacto con la gente de Kopjezwam, una granja urbana que produce setas y microverduras, y se unió a ellos como accionista y “agricultor moderno”. En Kopjezwam, Daniël se ocupa específicamente de los aspectos financieros y de la parte comercial. Cuando se le pregunta si puede definirse como agricultor, responde: “¿Qué es un agricultor? Desde mi punto de vista, Kopjezwam es una granja porque producimos productos primarios (setas, microverduras) y yo formo parte de una empresa agrícola. Por tanto, somos agricultores. Por supuesto, si se mira una definición más tradicional de los agricultores, entonces alguien diría que no soy un agricultor. El agricultor moderno, desde mi punto de vista, es un empresario”.
Localización de la finca: Kopjezwam tiene una granja en Brujas (Sint-pieterskaai) y está abriendo una en Lovaina (Molens Van Orshoven).
Superficie de la finca en ha: La granja Kopjezwam tiene una superficie productiva de unos 20 m2 dentro de las naves industriales.
Descripción de la finca: Kopjezwam es una granja urbana que produce microverduras y setas. Kopjezwam se basa en un modelo de accionistas: tiene 9 accionistas, cada uno de los cuales trabaja sólo a tiempo parcial (Daniël trabaja también como asesor).
Además de producir productos primarios, Kopjezwam ofrece una selección de productos procesados, como hamburguesas de setas. El modelo de negocio consiste en producir localmente, sólo para el mercado de Brujas. Los productos se venden sobre todo directamente a los consumidores, pero también a tiendas locales y especiales, cafeterías y restaurantes.
Kopjezwam puede definirse como una granja multifuncional, porque ofrecen ventas en la propia granja. Además de ofrecer una producción de calidad, tienen previsto iniciar actividades de formación/didácticas, como talleres sobre producción, agricultura urbana y cocina.
Creada hace 5 años, Kopjezwam tiene un modelo de financiación innovador. Se basa en una mezcla de financiaciones: una combinación de préstamos colectivos (en forma de ganar-ganar) y micromecenazgo.
Ganar-ganar es un instrumento de incentivo creado por el gobierno flamenco. Se trata de una forma de préstamos colectivos, en la que normalmente amigos o familiares prestan dinero a proyectos (o empresas de nueva creación). Los prestamistas dan dinero, pero no toman acciones de la empresa y los prestatarios tienen que devolver el dinero regularmente, con tipos de interés muy bajos. La gran ventaja para los inversores que participan en empresas jóvenes es que reciben reducciones fiscales y garantías del gobierno. Por ejemplo, un inversor puede recibir un 30% o un 40% de rentabilidad sobre la inversión.
En Kopjezwam tienen previsto utilizar el micromecenazgo para recaudar dinero y ampliar la red de “embajadores” de su proyecto. Sin embargo, los agricultores de Kopjezwam prefieren los préstamos colectivos y el ganar-ganar porque, a diferencia del micromecenazgo, siguen siendo los únicos accionistas, sin tener que ceder acciones de la empresa.
Según Daniël, “Lo mejor es crear una mezcla de financiación, como una combinación de micromecenazgo, préstamos colectivos (ganar-ganar en Flandes) y un préstamo bancario clásico. Es difícil establecer esto en un ‘menú’: es realmente una ‘personalización’ individual. Cada caso de negocio es diferente”.
Según Daniël, es realmente importante contar con un buen plan de negocio, una historia convincente y una sólida red de asesores que crean realmente en el proyecto. En su opinión, no basta con fabricar productos de calidad. Comenta: “El problema de muchos agricultores tradicionales es que tienen buenos productos, pero hablan demasiado desde el punto de vista de un agricultor y no desde el de un empresario”.
Según Daniël, la innovadora combinación de financiación de Kopjezwam ha tenido éxito porque: “Sin una combinación de financiación, no hay ‘Kopjezwam’: esa es la realidad. Un banco tradicional sólo mira al pasado y exige muchas garantías”.
Las principales repercusiones de esta innovadora combinación de financiación son: a) la reducción de los riesgos, b) el aumento de los ingresos -porque los agricultores tienen más dinero para invertir con tipos de interés muy bajos-, y c) la creación de una red de embajadores. Sobre este aspecto, Daniël destaca: “Cuando alguien invierte en Kopjezwam, cree en ella y habla de ella: no es sólo un inversor, sino un embajador”. Kopjezwam mantiene un fuerte vínculo de comunicación con sus inversores a través de un boletín informativo, y una invitación abierta a venir a Brujas y probar los productos.
En cuanto a los planes de futuro, Daniël y su equipo quieren ampliar el negocio de Kopjezwam, creando otros Kopjezwams en otras ciudades belgas y flamencas. También quieren explorar los aspectos de sostenibilidad (por ejemplo, sin residuos, impacto cero, uso de bicicletas eléctricas) y quieren comunicar el potencial de la producción agrícola en las ciudades.
“Infórmate bien. Piensa en tu historia: ¿cuál es tu historia como agricultor? ¿Cómo produzco, cuál es mi forma única de producir? ¿Cómo puedo convencer a alguien para que invierta en mi negocio? ¡Tenga una buena historia! Si dices: ‘Soy sostenible’, tienes que demostrar por qué eres sostenible, ponlo en tu historia.”
Experiencias de formación y lagunas: Daniël no recibió una formación específica para la gestión de la explotación, pero en su caso, su experiencia laboral anterior en finanzas fue muy útil. Además, uno de los accionistas de Kopjezwam es profesor en una escuela agrícola, por lo que no necesitó una formación específica.
En su opinión, las principales competencias necesarias en su trabajo son las clásicas de un empresario: “Hay que producir muy buenos productos y se necesita gente que sepa vender los productos. Un buen empresario no puede hacerlo todo por sí mismo, pero sabe qué puede hacer muy bien y dónde necesita cooperación. Un agricultor necesita un buen modelo de negocio. Sólo producir no es suficiente”.
Consideraciones finales: “Innovación” es la clave que resume este estudio de caso en una sola palabra.
Kopjezwam es una granja innovadora (urbana, local, multifuncional, circular) con un modelo de financiación innovador (una mezcla de préstamos colectivos en forma de ganar-ganar y micromecenazgo).
Daniël Cromphout refleja este espíritu innovador: es un agricultor moderno a tiempo parcial con conocimientos financieros profesionales, accionista y empresario. Es consciente de los retos de la sociedad (por ejemplo, el medio ambiente) y se dedica a desarrollar soluciones. Sus planes futuros en Kopjezwam son seguir explorando el potencial de la circularidad (por ejemplo, producir cero residuos) e invertir en múltiples aspectos de la sostenibilidad a lo largo de la cadena de suministro. Por último, Kopjezwam tiene una amplia misión “política”: convencer a los responsables de la toma de decisiones y al público sobre el potencial de la producción agrícola en las ciudades.